Открыть ресторан здоровой домашней кухни в Белграде было непросто.
Все началось в октябре 2000 года во время короткой поездки в Будву, Черногория, из нашего тогдашнего дома в Канаде. Мы влюбились в старый город и живописную береговую линию и решили, что хотим провести там следующее лето. Но что делать? После некоторого мозгового штурма мы решили, что соковый бар (концепция, которая уже была популярна в Канаде и Великобритании, но о которой не слышали в Черногории) - хорошее место для начала. У нас обоих уже был опыт в сфере гостеприимства и общественного питания, и это было то, чем мы оба могли бы заниматься, и для запуска не потребовалось бы огромных инвестиций.
После нашей поездки мы вернулись в Канаду и проработали там зимний сезон в качестве лыжного инструктора и представителя туроператора соответственно, все время планируя наше новое предприятие. Некоторые из наших друзей подумали, что мы сошли с ума, особенно потому, что мы отказывались от отличной летней работы, чтобы поехать в место, с которым мы не были знакомы, и у нас не было "бизнес-плана" или "исследования рынка", но нас это не остановило бы.
