Винодельня Alma Valley

Гравитационная винодельня построена по швейцарскому проекту и на сегодняшний день является одной из наиболее современных в России. Архитектурно разделены линии для белых и красных сортов винограда. Техника переработки винограда — Evropress, ёмкости — Spiedel, системы ферментации — Lasi, автоматическая линия розлива- Bertalaso. Для ферментации также используются дубовые буты по 5 тыс. л. Выдержка, в основном, во французских барриках Sylvain и Radoux разной степени обжига. В год винодельня может производить до 3 млн. бутылок вина, перерабатывая 2,5 тыс. тонн винограда (пока виноградник даёт 750 тонн). Виноградники компании "Инвест плюс" (TM Alma Valley) расположены в западно-предгорном Крыму, в долине реки Альма, давшей название проекту. Виноградник заложен двумя массивами — часть возле винодельни в селе Вилино, основные площади чуть дальше в селе Песчаное, практически на берегу моря. Терруар хозяйства формируют тёмно-бурые суглинки на основе известняков, мергеля. Первым посадкам сейчас уже 8 лет. Виноградник заложен с плотностью посадки 4 тыс. лоз/га. На всех установлена система капельного орошения. 60% сепажа хозяйства — белые сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Пино Блан, Рислинг, а также Траминер Розовый и Рисланер (кросс Рислинга и Сильванера). В качестве дополнения — швейцарский сорт Петит Арвин. Красные сорта: Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Сира, Темпранильо. Важный шаг был сделан в 2016 году с закладкой 4,5 га автохтонного сорта Кефесия.