Основа кухни — блюда из пернатой дичи и мяса диких животных, таких как кабан, лось, пятнистый олень, фазан, косуля и марал, которые придадут любому столу особый колорит.
Качественное мясо диких животных и дичи относят к деликатесным продуктам, имеющим целебные свойства. Все мясо для нашей кухни добывается в охотничьих хозяйствах Нижегородской области и в ближайших областях.
Меню включает в себя как старинные традиции охотничьей трапезы, так и современный подход к профессиональной кулинарии.
