В центре Милана ресторан Don Carlos представляет собой шарм и элегантность, чтобы вы открыли для себя традиционный кулинарный опыт, необходимый для всех, кто путешествует в Милан.
Конфиденциальность окружающей среды и близость к финансовому району, Teatro alla... Scala, Quadrilatero della Moda и Duomo делают "Дон Карлос" любимым местом для миланцев. Идеально подходит для деловых или прогулочных обедов, место, где вы действительно можете почувствовать себя частью Милана.
Его меню отражают ароматы простой, но интерпретируемой кухни с креативностью и изысканностью, окружающая среда сделана элегантной благодаря древним серебряным канделябрам и оригинальским картинам, эскизам и декорациям из Театра Ла Скала, с которыми Дон Карлос имеет неразрывную связь. То же имя присвоило маэстро Джузеппе Верди, который написал одну из его главных работ прямо здесь: "Дон Карлос".
Гастрономическое предложение ресторана Don Carlos - это уникальный опыт, организованный с утонченностью, и каждое традиционное блюдо является нотой нашего меню.
Шеф-повар предлагает свою личную интерпретацию самой изысканной итальянской кухни, охватывающих культуру Милана, улучшая и идя в ногу с эволюцией во времени.
Легенда о миланском ризотто
Есть те, кто посвятил ему оду, некоторые стихотворения, те, кто пересмотрел его в современном ключе, и те, кто, как и ресторан Don Carlos, уважает самые благородные традиции. Легенда о приготовлении знаменитого желтого ризотто с шафраном связана со строительством Миланского собора, где в 1574 году мальчик из Мастро Валерио ди Фьяндра, стеклодува, имел интуицию использовать шафран в качестве красителя для окон Дуомо с целью осветить цвета.
По случаю свадьбы Мастера мальчик по согласованию с банкетным поваром решил добавить в меню ризотто из шафрана. Удивительно, но то, что начиналось как игра, оказалось необыкновенной интуицией: специи добавили в блюдо яркий желтый цвет, а также нежные и вкусные ноты, которые поразили всех гостей.
Сегодня миланское ризотто является одним из самых важных блюд миланской традиции и готовится нашим шеф-поваром по традиционному методу письма, строго с шафрановыми писталиями, костным мозгом и с использованием только отобранных ингредиентов.
Винный погреб Дон Карлоса так же идентифицирует себя, как и ресторан, к которому он принадлежит, не только потому, что он является хранителем прекрасного выбора национальных и зарубежных вин. Подвес построен в руинах древнеримской стены, датируемой 250 годом нашей эры, хорошо видна с лестницы, ведущей к сердцу подвала. Эти останки датируются временем римского императора Максимиана, который построил стену для защиты города Милана прямо там, где сегодня стоит ресторан.
Винная карта гармонична и имеет большой международный охват, сохраняя при этом прочные корни на территории благодаря некоторым историческим этикеткам.
