Ресторан Birch

Name: Ресторан Birch
Address: ул. Кирочная 3, Санкт-Петербург, 59.943854, 30.350840, Санкт-Петербург
Telephone: 7 (911) 920-31-65

ул. Кирочная 3, Санкт-Петербург, 59.943854, 30.350840

7 (911) 920-31-65

Ресторан Birch в Санкт-Петербурге: Авторская кухня, Азиатская кухня, Ощущения Умами, Винная Карта, Российская кухня, Европейская кухня,

Ресторан авторской кухни на Кирочной улице. Проект запустили четыре повара, которые сами придумали концепцию кухни и название ресторана. Birch в переводе с английского языка означает «береза». Она выступила своеобразным символом, объединяющим интернациональную команду создателей. Дизайнеры из модного архитектурного бюро DA Architects отразили эту идею в интерьере, использовав в отделке много натурального дерева. Точкой опоры в концепции меню стала любовь к азиатской кухне. В каждом блюде присутствует так называемый пятый вкус — умами. Его можно примерно описать как «мясной» или «бульонный». «Ощущение умами» создают различные аминокислоты и пищевые добавки. В винной карте собрали классические позиции от крупных и небольших европейских и российских хозяйств.