Гастробар на проспекте Добролюбова. Авторы проекта — команда итальянского ресторана Ognivo, грузинского ресторана «Литера G» и паназиатского Green 28 во главе с Андреем Перцевым. Концепция «Гринго» завязана на направлении tex-mex — это микс американской и мекспоказатьиканской кухонь, популярный в южных штатах США.
За кухню отвечает бренд-шеф Евгений Лавлинский. Фирменная карточка Gringo: тако, буррито, кесадилья, чили кон карне. Среди интересных начинок — томленые ребра и курица с острым перцем чипотле. Продолжить знакомство с кухней следует блюдами на огне, в числе потенциальных хитов — фермерский цыпленок, его готовят с вялеными томатами и соусом демиглас и томлёное говяжье бедро в красном вине.
В барной карте бара «Гринго» 20 сортов пенного на кране и более 200 бутылочных позиций. Из любопытного в списке — милкшейк IPA, вкус и аромат которого напоминают молочный коктейль с ноткой хмеля; слегка соленое гозе с малиной и вишней и медовый портер.
Две основные составляющие пространства бара Gringo — колдрум для хранения пива, встречающий гостей у входа, и контактная барная стойка из меди и дуба в центре зала. Оформлением владельцы занимались сами: в интерьере соединили брутальные индустриальные элементы с американской эстетикой 1930-1940 годов. Среди деталей — старинные зеркала, подсвечники, вазы, портсигары, найденные создателями на блошиных рынках.
В теплое время витринные окна раздвигаются, на улицу выставляются стулья. Каждую неделю в «Гринго» музыканты играют джаз и пространство наполняется особой магией.
