shape break

«География» — это стильный бар и ресторан с интернациональной кухней на улице Рубинштейна. Мы сделали акцент на авторские коктейли, которые концептуально поделили по частям света. Еще одна фишка барной карты — сезонное предложение, которое меняется каждые 3 месяца.

За коктейльную историю в «Географии» отвечает Николай Орехов — бартендер с опытом более 12 лет, известный по работе в популярных проектах вроде «Дома быта», бара Union, Marcellis и Market Place. Николай руководил личным винным баром дирижера Теодора Курентзиса. Коктейли здесь вторят названию бара: в разделах с заголовками «Север», «Юг», «Запад» и «Восток» мы собрали порядка 15 фирменных миксов. Кроме привычного алкоголя, в составе коктейлей встречаются интригующие ингредиенты: итальянское трюфельное масло, орехи, трюфель и пармезан. Например, в «Паназиатской Мэри» светлый ром и джин сочетаются с соевым соусом, соусом кимчи, томатами и лемонграссом.

Каждый сезон мы придумываем сочетания, дегустируем, меняем ингредиенты и пропорции — так, рождаются 4 новых напитка, каждый из которых созвучен настроению знойного лета, снежной зимы или романтичной осени. Так, для летнего сезона в этом году мы выбрали всё самое любимое и с нотками приятной ностальгии — три популярных в нулевые годы коктейля. Конечно же, не обошлось без фирменного стиля «Географии» — традиционно добавляем в миксы оригинальные настойки и биттеры собственного приготовления. Так коктейль «Пляж», твист на «Голубую лагуну», готовится на основе ежевичного джина и имеет легкий оттенок васильков. Классическую «Пину Коладу» обновили легкой текстурой и банановыми нотами в миксе «Малибу», а элегантная «Кэрри», наша вариация «Космополитена», дополнена нотами ягод, арбуза и грейпфрута.

Кухня продолжает географическую тему: в меню мы сфокусировались на блюдах из разных стран. Готовим уху из трех видов рыбы и тайский кокосовый суп, котлеты из кролика дополняем гранатовым соусом, а лосось карамелизируем и подаем с запеченной свеклой, авокадо и свежим яблоком.

У нас есть специальное предложение на обеды: можно составить более 10 сочетаний и выбрать ланч из 1, 2 или 3 блюд с напитком.


Интерьер заведения выполнен в эклектичном стиле по авторскому дизайн-проекту Владислава Валовня. Преобладают натуральное дерево благородных пород, металлы и кожа. Некоторые материалы предстают в самых неожиданных вариантах: например, потолок драпирован тонкой воздушной сеткой из латуни, которую можно принять за шелк. Приглушенное освещение создает камерную интимную обстановку в любое время суток. Особую атмосферу создают интерьерные акценты в тематике путешествий — сувениры, привезенные из разных стран.

Похожие в Санкт-Петербурге

Караоке № 1  в  Санкт-Петербурге
Караоке № 1
340 просмотров 7 марио
г. Санкт-Петербург, ул. Анисимова, 5, корп. 5
Песни
Международная академия музыки Елены Образцовой  в  Санкт-Петербурге
Международная академия музыки Елены Образцовой
266 просмотров 10 марио
г. Санкт-Петербург Невский просп., 35В
Музыкально
Студия звукозаписи Часовщик  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Часовщик
234 просмотров 6 марио
г. Санкт-Петербург, ул. 9-я Советская , 10-12
Музыка
Школа танцев Контакт  в  Санкт-Петербурге
Школа танцев Контакт
216 просмотров 3 марио
г. Санкт-Петербург, ул. Маяковского 37В
Хореография
Студия звукозаписи Добролёт  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Добролёт
1559 просмотров 12 марио
г. Санкт-Петербург, ​ул, Красного Курсанта, 31 ст1
Звукозапись
Студия звукозаписи Captain Drake  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Captain Drake
1002 просмотров 11 марио
г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 136,
Музыкально
Студия звукозаписи Пой-Читай!  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Пой-Читай!
971 просмотров 11 марио
г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 64,
Звукозапись
Студия звукозаписи Первая Звуковая  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Первая Звуковая
967 просмотров 10 марио
г. Санкт-Петербург, ул. Комсомола, 2,
Музыкально
Студия звукозаписи Фонтанка рэкордс  в  Санкт-Петербурге
Студия звукозаписи Фонтанка рэкордс
892 просмотров 11 марио
г. Санкт-Петербург, ул. ​Гороховая, 70, ​1 этаж,
Звукозапись
Ночной Клуб Room 38  в  Санкт-Петербурге
Ночной Клуб Room 38
424 просмотров 14 марио
Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, 38.
Музыкально