Камерный бар-гостиная от команды Apotheke Bar на Ломоносова. Здесь, в уединенной атмосфере джентльменских клубов 18 века подают блюда из дичи, крепкий алкоголь и пиво.
В меню The Twill – простые и понятные сочетания с уклоном в северную охотничью кухню. Блюдапоказать из дичи от местных хозяйств подают в паре с крепким алкоголем и пивом. Например, тартар из оленя на бриоши сочетают с охлажденным австрийским цвайгельтом, строганину из северного муксуна с четверговой солью – с рюмкой органик водки, утку су-вид балансируют кисло-сладким бочковым фламандским элем. Традиционную для английских пабов закуску – маринованные яйца – можно запить фирменной настойкой «Утиные истории», приготовленной по технологии fatwashing на бурбоне, утке, малине, розмарине и розовом перце.
В The Twill царит атмосфера старинных закрытых английских клубов. Приглушенный свет, дубовая барная стойка, антиквариат, кожаные диваны. Создатели бережно отнеслись к историческому наследию места: сохранили кирпичные сводчатые потолки и литые колонны, их узор повторили в дизайне чугунных батарей. В центре интерьера – голландский винтажный буфет 17 века, его резные орнаменты вписаны и в дубовую барную стойку.
Акцентная деталь – шелкографские репродукции парных гравюр Уильяма Хогарта «Переулок джина» и «Пивная улица». Это напоминание о периоде, известном в Англии как «джиновое безумие», когда в первой половине 18 века новый напиток завоевал сердца островитян. Тогда власти в борьбе с повальным увлечением крепким алкоголем напомнили британцам, что традиционным спиртным для них всегда было пиво, и вернули граждан к истокам. Гости The Twill смогут продегустировать джин в чистом виде.
Ежедневно с 12:00 до 18:00 проходят поздние завтраки в формате сетов-путешествий – Англия, Франция, Италия, Черногория.
