С 1916 г.
Так родился классический погреб тех времен, также называемый «вина и масла», в то время люди часто посещали погреб, чтобы играть в карты, пить хорошее вино и весело проводить римские дни. В 1938 году винодельня "vini e olii" перешла во владение семьи Коланджели, которая на протяжении многих лет передавала традиции римской кухни от сына к сыну, давая жизнь тому, что сейчас является лучшей типичной домашней кухней в Риме.
Нынешнее поколение возглавляет Риккардо, который благодаря своему опыту и наставлениям мамы Анны и Нонны Анджелины смог сохранить ароматы прошлого и подавать их на столы своих клиентов.
