Современный Кавказ и Средняя Азия – новый взгляд на традиции, национальную еду и локальные продукты. Пряный, колоритный, нескучный comfort food, приготовленный на живом огне: в дровяной печи, в хоспере, на гриле-робата. Бар в центре зала развивает идею аутентичных вкусов и становится еще одной точкой притяжения. А этнические бранчи, необычные барные гесты и винные ужины дают множество поводов возвращаться в Folk снова и снова.
