shape break

Философия ресторана – эстетика и русский вкус, подчеркнутый неожиданными сочетаниями продуктов и современными техниками.

Представления о русской кухне обычно резко полярны. На одном полюсе - классика. Простая, привычная, вкусная, но, одновременно, какая-то неказистая, не соответствующая современным запросам жителей мегаполиса на здоровое питание. На другом полюсе - авторская кухня. Утонченная, изысканная, но часто непонятная и всегда очень дорогая. Команда нашего ресторана разрушает эти стереотипы.

Лаконичное меню из российских продуктов, намеренный отказ от переоцененных «элитных» ингредиентов в блюдах делает возможным представить жителям Москвы и гостям столицы современную русскую кухню на каждый день. В «Бору» приятно начинать свое утро за завтраком с чашкой ароматного кофе, обедать в компании коллег днем, а вечером пригласить на ужин родных или иностранных друзей.

Перфекционист по натуре – шеф-повар Андрей Федосеев вносит изменения в меню не только по сезону, но и просто, по вдохновению. За плечами 34-летнего шефа образование технолога в родном Смоленском Гуманитарном Университете, изучение основ французской кухни в кулинарной школе L’atellier de Chef в Лионе, стажировки в ресторанах Авиньона и Мадрида, отмеченных * и ** звездами гида Мишлен, а также в датском Relae.

Название ресторана выбрано не случайно. Россию и богатую русскую природу невозможно представить без соснового бора. Статные, высокие, вековые сосны – олицетворение спокойствия, стойкости, уверенности. В минималистичный интерьер ресторана вписаны мозаичные панно из сосновой коры и ледниковые валуны. Мягкие природные тона и обилие дерева создают ощущение комфорта и умиротворенности, которой так не хватает в большом мегаполисе.

Лесную тему развивает и бар. В напитках используются ягоды, травы и всевозможные их сочетания. Все ингредиенты: листья, цветы, кора, корни и сосновые шишки шеф-бармен Игорь Демкин заготавливает с лета.

Будем рады видеть вас у нас в гостях!

Похожие в Москве

Кафе-бар Tin Woodman Bar  в  Москве
Кафе-бар Tin Woodman Bar
417 просмотров 10 марио
г. Москва, Мещанский район,​проспект Мира, 26 ст1
​Заказ навынос
Кофейня- коворкинг from Berlin  в  Москве
Кофейня- коворкинг from Berlin
390 просмотров 6 марио
Москва, Садовая-Самотёчная улица, 20с1
Кафе
Легендарный американский бар Гадкий Койот  в  Москве
Легендарный американский бар Гадкий Койот
367 просмотров 8 марио
​Переулок Столешников, 8
​Летняя терраса
Кафе-пекарня Франсуа  в  Москве
Кафе-пекарня Франсуа
354 просмотров 10 марио
​Переулок Печатников, 19 ст1
​Заказ столиков
Кафе Мечта  в  Москве
Кафе Мечта
348 просмотров 6 марио
​Садовническая улица, 84 ст7
​Заказ навынос
Пиццерия Везувио  в  Москве
Пиццерия Везувио
339 просмотров 7 марио
г. Москва, ​Ленинградский проспект, 66
Можно с животными
Сеть ресторанов грузинской кухни Эзо  в  Москве
Сеть ресторанов грузинской кухни Эзо
340 просмотров 7 марио
г. Москва, Тверской район, ​Камергерский переулок, 6 ст3, ​1 этаж.
​Заказ навынос
Мексиканский ресторан-бар Pancho-Villa  в  Москве
Мексиканский ресторан-бар Pancho-Villa
329 просмотров 7 марио
г. Москва, ул. Большая Якиманка, 52 ст1​, цокольный этаж
​Постное меню
Ресторан Сакура place  в  Москве
Ресторан Сакура place
326 просмотров 7 марио
​Софийская набережная, 30 ст1
Русская кухня
Лаундж-бар Дымзавод  в  Москве
Лаундж-бар Дымзавод
321 просмотров 8 марио
​Столярный переулок, 3 к14​, 1 этаж
​Летняя терраса
Рыбный ресторан Fish культура  в  Москве
Рыбный ресторан Fish культура
302 просмотров 6 марио
​Улица Новый Арбат, 17
Еда
Бар  Тебураси Бар  в  Москве
Бар Тебураси Бар
291 просмотров 8 марио
​Страстной бульвар, 7 ст 3
Японская кухня