Философия ресторана – эстетика и русский вкус, подчеркнутый неожиданными сочетаниями продуктов и современными техниками.
Представления о русской кухне обычно резко полярны. На одном полюсе - классика. Простая, привычная, вкусная, но, одновременно, какая-то не...казистая, не соответствующая современным запросам жителей мегаполиса на здоровое питание. На другом полюсе - авторская кухня. Утонченная, изысканная, но часто непонятная и всегда очень дорогая. Команда нашего ресторана разрушает эти стереотипы.
Лаконичное меню из российских продуктов, намеренный отказ от переоцененных «элитных» ингредиентов в блюдах делает возможным представить жителям Москвы и гостям столицы современную русскую кухню на каждый день. В «Бору» приятно начинать свое утро за завтраком с чашкой ароматного кофе, обедать в компании коллег днем, а вечером пригласить на ужин родных или иностранных друзей.
Перфекционист по натуре – шеф-повар Андрей Федосеев вносит изменения в меню не только по сезону, но и просто, по вдохновению. За плечами 34-летнего шефа образование технолога в родном Смоленском Гуманитарном Университете, изучение основ французской кухни в кулинарной школе L’atellier de Chef в Лионе, стажировки в ресторанах Авиньона и Мадрида, отмеченных * и ** звездами гида Мишлен, а также в датском Relae.
Название ресторана выбрано не случайно. Россию и богатую русскую природу невозможно представить без соснового бора. Статные, высокие, вековые сосны – олицетворение спокойствия, стойкости, уверенности. В минималистичный интерьер ресторана вписаны мозаичные панно из сосновой коры и ледниковые валуны. Мягкие природные тона и обилие дерева создают ощущение комфорта и умиротворенности, которой так не хватает в большом мегаполисе.
Лесную тему развивает и бар. В напитках используются ягоды, травы и всевозможные их сочетания. Все ингредиенты: листья, цветы, кора, корни и сосновые шишки шеф-бармен Игорь Демкин заготавливает с лета.
Будем рады видеть вас у нас в гостях!
508 просмотров
Похожие в Москве
Кафе

513 просмотров 298 марио
Ресторан G&t gourme
Москва, Holiday Inn Sokolniki, Русаковская улица, 24, 2 этаж.
Вы смотрели в Москве
Зоопарк

687 просмотров 329 марио
Аренда Крокодила
Москва, м. Электрозаводская, Большая Почтовая улица, 55/59
Заказ навынос

676 просмотров 300 марио
Сеть ресторанов грузинской кухни Эзо
г. Москва, Тверской район, Камергерский переулок, 6 ст3, 1 этаж.
Летняя терраса

646 просмотров 326 марио
Мексиканский ресторан-бар Pancho-Villa
г. Москва, ул. Большая Якиманка, 52 ст1, цокольный этаж
Сейчас смотрят
Закон

530 просмотров 278 марио
Нотариус на Свободном проспекте Сагин А. А
г. Москва, пр-кт Свободный, 37, корп. 2, этаж 1