Добро пожаловать на семейную винодельню Плиогория!Мы, основатели и владельцы семейной винодельни — Кирилл и Юлия Зазуля, объехали лучшие виноградники Старого Света и Грузии, чтобы сохранить и приумножить традиции мирового виноградарства и виноделия. В поисках терруара, нужных почв, склонов и высот, мы оказались на самой границе северной части Предгорного Крыма, в Бахчисарайском районе полуострова. Нами были найдены 20 Га прекрасной земли, генезисом которой являются плиоценовые известняки возрастом от 2,5 до 5 млн. лет.
Из всего увиденного и изученного нас особо впечатлил и покорил архаичный метод изготовления вина в глиняных кувшинах, в Грузии их называют квеври. Этому способу виноделия насчитывается более 8.000 лет. Специально для нас в Грузинском селе Шроша маститые гончары в 2017 году изготовили три десятка квеври. Следуя заветным традициям виноградарства, наше хозяйство выращивает виноградные лозы деликатными, органическими методами, с элементами биодинамики, учитывая фазы Луны, создавая и сохраняя на винограднике свой уникальный биогеоценоз, подчеркивающий местный терруар!
Участок имеет холмистый рельеф с небольшим плато и экспозицией северного направления, что позволяет избегать избытка солнечных лучей. Плиоцены и холмисто-гористая местность дали название для нашей семейной винодельни: так появилась «Плиогория». Мы отобрали уникальные технические сорта винограда Черноморского бассейна, первые саженцы которых заложили в декабре 2017 года.
