Спешелти означает, что о кофе думали и заботились. Не высадили как картошку, которую потом как выросла, так и собрали, а от начала и до конца ухаживали за небольшой плантацией.
Спешелти кофейня "Этика кофе" - это то, как ты выглядишь в глазах гостя, а не то, что ты про себя придумал.
