Нужна доставка тортов в Москве в день оформления заказа? Достаточно сделать заказ в кондитерской Волконский! Наша команда опытных и профессиональных кондитеров изготовит вкусный торт и подарит только положительные эмоции! Вы сможете подобрать сладкое угощение по собственному вкусу и на любой праздник! Мы предлагаем свежие торты и точное соблюдение рецептуры коржей и крема. Закажите торт на день рождения, юбилей, любой другой праздник – мы доставим Вам лучший десерт!
Наполеон
История торта уходит в далекий XIX век. На территории Франции кондитеры готовили десерт с использованием коржей, промазанных заварным кремом. Согласно классическому правилу, подача должна быть организована сразу после приготовления. Это позволяет сохранить хруст и четко оформленные границы каждой прослойки. Есть легенда, что название торт получил в связи с любовными романами и интригами знаменитого Наполеона.
Когда десерт появился на территории России, его рецептура была адаптирована под национальные предпочтения. Подача торта осуществлялась после того, как он постоит в течение нескольких часов. Это нужно для того, чтобы коржи смогли написаться начинкой, текстура стала мягкой и однородной.
В современном кондитерском деле можно найти огромное количество модификаций знаменитого десерта. Наполеон имеет самые различные начинки и оформление. Но должны быть соблюдены основные правила изготовления: чтобы добиться воздушности, коржи не должны выпекаться большей толщины. Это также позволит сохранить слоистую структуру.
Мы внесли несколько изменений: добавляем в рецептуру миндальную муку, а в качестве украшения используется отборная и свежая малина.
