Здесь веганские блюда подают не с позиции навязывания или борьбы с мясоедением, а для того, чтобы познакомить гостей с новыми комбинациями вкусов. Локомотивом кухни считается фалафель и производные с ним позиции — ребята готовят его уже 8 лет, получается безупречно. Вторая визитка места: индонезийская темпа — ферментированные бобы, которые помещают в тепловую камеру под 31 градус на двое суток. Там они зарастают специальным мицелием, затем их обжаривают и подают в салате или боуле — настоящая белковая бомба. На десерт пробуйте печенье на муке из зеленой гречки, тесто для них замешивают на аквафабе — взбитой жидкости из-под нута, и кажется, это даже вкуснее, чем классическая выпечка. В напитках можно и растеряться от обилия выбора, но чай с мухоморами из спешел-предложения или пуэр с ежовиком, имбирем и брами однозначно стоит попробовать хотя бы раз. Помещение нашлось как нельзя кстати подходящее под концепцию веганства и душевного подхода: бывшая пекарня, здание которой собрано полностью из привезенного сибирского кедра, с настоящей доменной печью и могучими стволами деревьев, выполняющими роль колонн.
Смотрите похожие В Красной Поляне
Красная поляна, ул. Защитников Кавказа, 27а. 43.677004, 40.205358
г. Сочи, с. Эстосадок, ул. Горная Карусель, 31 43.683439, 40.262240
г. Сочи, пгт Сириус, ул. Голубая, 1 Голубая, 1
г. Сочи, пгт Сириус, ул. Нижнеимеретинская, 137 43.398202, 39.968868
г. Сочи, пгт Сириус, ул. Цветочная, 15А 43.419271, 39.931336
п. г. т. Красная Поляна, ул. ГЭС, 38 43.676404, 40.189781
г. Краснодар, ул. 1 Мая, 270 45.066017, 39.022654
с. с. Эстосадок, ул. Горная Карусель, 3 43.683810, 40.263156
