Несмотря на то, что он расположен в историческом здании Буэнос-Айреса, построенном в 1927 году, предложение Casa Cavia - это настоящий 21 век. Возглавляемая женщинами команда, в которую входят креативный директор Гваделупе Гарсия Москеда, шеф-повар Джульета Карузо и шеф-бармен Флавия Арройо, представляет современные, динамичные блюда и напитки в потрясающей обстановке, сосредоточенной вокруг сада во внутреннем дворе. Именно этот сад Арройо называет своим главным вдохновением для коктейлей, меню которых составлено из домашних ингредиентов, смешанных с восхитительными растительными и фруктовыми добавками, такими как Дуранцо: смесь персикового биттера, вина Фиано и йогурта, газированная и подается с кусочком льда ручной работы.
